高筋面粉，低筋面粉分别是哪种啊？

榴莲 · 发表于 2015-10-29 22:24

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西文叫咩啊

nightwish · 发表于 2015-10-29 23:01

坏蛋妈妈 · 发表于 2015-10-29 23:26

如果我毛记错的话，好像听人讲过，高是harina leudante , 低是harina todo uso

granhombre · 发表于 2015-10-29 23:33

.。。。。。。。。。。。。。。。。

Feng1988 · 发表于 2015-10-29 23:46

删我的是王八 · 发表于 2015-10-30 00:16

蛋白质含量区分proteina9～12为中筋面，9以下低，12以上高，特点为低脆，酥，适合做炸皮，高韧，适合pizza或面包。

传奇 · 发表于 2015-10-30 02:36

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老猫 · 发表于 2015-10-30 03:33

Harina todo uso 是高筋面粉,常用作面包，面皮，饺子皮、点心等，
Leudante是低筋面粉，用来做蛋糕、曲奇、饼干等，
其实看面粉的包装袋上面就大致可以区分出来的了⋯

清风 · 发表于 2015-10-30 10:19

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huangfong · 发表于 2015-10-30 13:24