中国本土猪要灭绝了？
最近，一直价格猛涨的猪界，又传出了大新闻——“猪芯片”还没有国产化。 我想你看到这个词的第一反应可能跟我一样：这尼玛是啥，啥玩意儿猪芯片啊…… 事情是这样的。 9月1日凌晨2点34分，1040头种猪，坐着专机从欧洲的丹麦抵达中国的四川双流机场。https://i.guancha.cn/bbs/2020/09/08/20200908073918740.jpg 国内猪肉很紧俏，但这些猪，却不是用来吃的——它们是用来帮中国的猪传宗接代的。 这还只是第一批，9月4日，第二批1045只活猪，沿着相同的航线抵达。 四川并不是个例。今年以来，全国已经累计引进种猪超过2万头，远高于往年同期水平。 乍看起来，这是好事。因为非洲猪瘟，国内存栏猪数量腰斩。从国外引进种猪，能够帮助国内缩短猪周期，早日完成猪肉供给。 然而，进口种猪不同于进口猪肉。 过去10年，四川每年要从外国引进2500头左右种猪。这样直接造成，今天四川境内90%的猪，全都是洋猪的后代。 由此可见种猪的影响力。 土生土长的四川企业家刘永好，在9月2日的中外记者见面会上表示： 对养猪来说，种猪就是芯片，现在“猪芯片”必须要冲上去，要解决种猪国产化问题。https://i.guancha.cn/bbs/2020/09/08/20200908073918710.jpg 芯片，是高科技行业的核心命脉之一，这已经因为中美贸易战而成为中国人的常识。 但是很少有人知道的是，在猪界，也有一样的“猪芯片”：这就是种猪。 谁掌握了种猪的核心技术，谁就站在行业金字塔顶端，谁就掌握了行业定价权。 我国每年要吃掉全球一半的猪，猪肉在我国居民肉类消费中占比高达63%。因此，掌握了猪肉定价权，就是掌握了一个国家的胃，也掌握了这个国家的温饱。 从“猪粮安天下”这个词，就能看得出，猪在国计民生中的重要性。 然而，由于国外种猪技术先进，我国的种猪进口猪还在增加。与之相对的，就是猪芯片的国产化道路，变得更加困难。 更加绝望的消息是，中国本土猪，已经濒临灭绝了。 如果，中国本土猪消失，中国就再也无法培育自己的猪芯片了。 到那时，中国人吃猪肉的问题，要完全依赖进口猪芯片？ 到那时，中国猪肉的价格，是不是任由别人说了算？你我，还能不能吃上便宜的猪肉？ 01 我国每年吃掉约7亿头猪，全球第一。 通常来说，“全球第一”会让人产生莫名的自豪感。当然吃猪肉第一也很厉害，但是知情的人，却隐隐感到担忧。 7亿头，这里面，有多少是洋猪？有多少是本土猪？ 根据调查数据，1994年之前，中国本土猪还占据着市场90%以上的份额。 此后，本土猪的生存状况一年不如一年。 到了2007年，本土猪的市场占有率，已经下滑到2%。 根据第二次全国猪口普查，哦不是，是全国畜禽遗传资源调查的结果，国内90种地方猪，超过80%的品种数量在急速下滑。其中，有30余种濒危或濒临灭绝。 并且，这些濒危的猪种，曾经是全国老百姓都很器重的猪。 杭帮菜中的代表作、大名鼎鼎的东坡肉，据称，是大文豪苏轼改良创制。https://i.guancha.cn/bbs/2020/09/08/20200908073918180.jpg 这道传承千年的名菜，地道食材是浙江本地的猪种——两头乌。 大名鼎鼎的金华火腿的原材料，也是这种猪。https://i.guancha.cn/bbs/2020/09/08/20200908073918181.jpg 就是这样一个口味、颜值并重的猪种，很长时间内，规模在1万头以下。 这种猪，猪如其名。头部和臀部是黑的，有点类似国宝熊猫，并且数量较少，因此也被称为“熊猫猪”。 如今，国内野生大熊猫数量大约2000只。如果按照存世数量计算，国内有太多的猪种比两头乌更称得上“熊猫猪”。 比如，另外一道享誉全国的名菜——回锅肉，最地道的材料是四川成都的成华猪。https://i.guancha.cn/bbs/2020/09/08/20200908073918639.jpg 这种猪，四肢短小，就像狗中的柯基，长得膘肥体壮，曾经是四川境内的猪肉主力品种。 2013年5月，成华猪仅存100头左右。如果不是成都专门成立了成华猪保种场，这种猪或许就已经灭绝了。 湖南长沙的罗代猪，命运比成华猪还要凶险。 这种猪，身上汇聚了很多美好的词汇。因为周身黑毛，四肢白色，被称为有“乌云盖顶、四蹄踏雪”。美食家称其，“肥而不腻、瘦而不硬、肉质细嫩”。https://i.guancha.cn/bbs/2020/09/08/20200908073918911.jpg 然而，这种猪数量最少的时候，仅有8头。 然而，这些猪已经算很幸运的了，毕竟还未完全灭绝，如今也成了国家保护动物。 在第二次全国畜禽遗传资源调查，为期5年的走访调研中，横泾猪等记录在册的8个地方猪种没有被发现。项城猪、定县猪、龙游乌猪和窄勒黑猪4个猪种，确认已经灭绝。 全球每天大约有75个物种灭绝。然而，同样是物种灭绝，大家的命运却大不相同。 世界上最后一只加拉帕戈斯象龟，不仅拥有独立的姓名，以及衣食无忧的晚年。去世后，还获得全球范围的追悼。 虽然，加拉帕戈斯和象龟，这两个名词，跟绝大多数地球人没有太大关系。https://i.guancha.cn/bbs/2020/09/08/20200908073919746png 最后一只北方雄性白犀牛，被特种兵24小时保护。https://i.guancha.cn/bbs/2020/09/08/20200908073919994.jpg 最后一只白鳍豚，获得“国葬”级礼遇…… 然而，最后一只项城猪是何时消失的？这个问题，却没有人答得上来。 其他8个还未探明生存状况的中国地方猪种，以及30种濒危的猪种，它们族群的最后一只，都可能随时消失。 这些事，却基本没有人关注。 要知道，这些猪，每一种都关系着国内老百姓的肉类蛋白的摄入情况，以及为此花费的金钱。 而且更重要的是，每消失一种本土猪，我们的“猪芯片”国产化就加重一层困难，将来我们的猪肉供给就更有可能受制于人。 为什么就不给本土猪留一条活路呢？
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