一份真挚的爱 发表于 2016-1-10 18:27

舌尖上的委内瑞拉Quesillo 鸡蛋布丁，委内瑞拉人的生日蛋糕

转自:微信平台 我眼中的委内瑞拉
Quesillo可以译成鸡蛋布丁，也有译成焦糖炖蛋，后者直接说出了这道甜点制作本质。依照西班牙语字面翻译，quesillo就是小奶酪的意思，其实这种甜点与奶酪一点关系也没有，之所以得到这样的名字，是由于做成的布丁含有许多小孔，如同发酵的奶酪。 鸡蛋布丁是委内瑞拉常见的一种甜点，一般在生日场合下食用，可以说是委内瑞拉人的生日蛋糕，所以一说到quesillo，委内瑞拉人的第一反应可能就是生日聚会这种热闹和美好的时刻。这种甜点的做法非常简单，几乎家家都会做，每一家的风格各不相同，实际上有点类似中国的鸡蛋羹，只不过这是道甜点，使用了焦糖和炼乳。 基本做法是这样的：先用水和蔗糖在煎锅里调出褐色的焦糖，放在模具中；打几个鸡蛋搅拌（蛋清和蛋黄一起使用），加上牛奶、炼乳和香草精，倒在模具中，蒸45分钟，取出冷却，放在冰箱中冷食最佳。如果使用烤箱，需在将磨具放在一个有水的盘中，时间约20分钟。还可以创造性加一点柠檬汁或橙汁，咖啡，巧克力，或者朗姆酒，或者是白兰地酒，加上水果丁也没有什么问题，反正这里每家做的出quesillo风味都不同， 每个聪明的家庭主妇可以充分发挥自己的想象力和才智。 委内瑞拉鸡蛋布丁与西班牙布丁（Flan）的最大区别就是，在准备鸡蛋时，西班牙人只使用蛋清部分，而这里使用整个鸡蛋。

salud163 发表于 2016-1-10 19:45

太甜了。{:1_89:}

nightwish 发表于 2016-1-10 21:01

{:1_89:}{:1_89:}

无法显示 发表于 2016-1-10 21:43

觉得没洞洞的更好吃。

言论自由 发表于 2016-1-10 21:53

{:1_116:}

Veronica 发表于 2016-1-11 10:52

我整 的quesillo少洞洞，更好吃
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