第一次整班戟（bān jǐ）
本帖最后由 妍妍 于 2014-7-25 12:43 编辑制作方法
班戟配料
(参考分量：10个)：
班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)
制作过程
1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
2、倒入牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉
4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
10、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
用左芒果同paisa！！！！
哈哈，垮篇文章我也有，我本来也打算整的，不过唔识整淡奶油。。。伤心 elix 发表于 2014-7-24 21:51
哈哈，垮篇文章我也有，我本来也打算整的，不过唔识整淡奶油。。。伤心
我就系无奶油，所以下考两种，我整薄乃好软！！！ 妍妍 发表于 2014-7-24 22:00
我就系无奶油，所以下考两种，我整薄乃好软！！！
班戟最紧要系乃奶油入口宁种感觉，每次返唐我都好中意吃。哈哈 求分享{:1_105:} 黑麻麻，睇唔明，不过出自妍妍手都唔错的了 打包咯！见者有份{:1_91:} 求打包。我最钟意吃芒果。 v国那来滴榴莲{:1_90:} 哪里有榴莲买？{:1_111:}