一份真挚的爱 发表于 2015-10-13 19:01

舌尖上的委内瑞拉（五）cachapa 黄玉米饼

转自:微信平台 我眼中的委内瑞拉

Cachapa也是委内瑞拉常见的一种玉米饼，与Arepa 不同，Cachapa是使用鲜嫩的黄玉米，先把玉米打成浆后，放在大煎锅上摊烤熟的（有点像中国的摊煎饼或者美国人的pancake饼），当地人喜欢食甜，事先在玉米浆里放了很多糖，所以Cachapa多数是甜的。食用时可以单吃，也可以配上黄油、奶酪、火腿及其他肉类和蔬菜食用。委内瑞拉人最喜欢将一种手工制作的嫩奶酪夹在Cachapa中食用。由于Cachapa是直接使用鲜玉米浆摊烤成的，含有丰富的膳食纤维，是一种健康又美容的食品，唯一美中不足的是，委内瑞拉在制作Cachapa时喜欢放太多的糖，如果是原味，可能会更好。


Cachapa使用的嫩玉米叫Jojoto或Choclo，打成浆后，放入水、奶、糖、盐和油，调和成半液体状糊糊，然后使用平底煎锅煎熟。超市里有做好的，回家加热后就可以食用的工业流水线加工的Cachapa, 不过其味道根本不能和街边手工现做的玉米饼相比。

alexfino 发表于 2015-10-13 19:20

味道不错营养价值也高。{:1_100:}

nightwish 发表于 2015-10-13 19:20

{:1_111:}{:1_111:}{:1_111:}{:1_111:}

么么哒 发表于 2015-10-13 20:35

我也喜欢{:1_144:}

dota 发表于 2015-10-13 20:47

看了之后都肚子饿了 哈哈

十字港登陆 发表于 2015-10-13 20:55

这Cachapa粉，成为咗本人返唐旅行时的手信礼物之一。

只是近黄昏 发表于 2015-10-13 21:56

冇吃好久了{:1_89:}

苹果八 发表于 2015-10-13 21:58

这个也是我的最爱...{:1_128:}.有肠仔...JAMON..同咸肉最好吃了.

十个锅九个盖 发表于 2015-10-13 22:04

Cachapa{:1_117:}   

Jhonnyzhen 发表于 2015-10-13 22:34

con queso sabroso
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