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舌尖上的委内瑞拉(五)cachapa 黄玉米饼

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转自:微信平台 我眼中的委内瑞拉
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Cachapa也是委内瑞拉常见的一种玉米饼,与Arepa 不同,Cachapa是使用鲜嫩的黄玉米,先把玉米打成浆后,放在大煎锅上摊烤熟的(有点像中国的摊煎饼或者美国人的pancake饼),当地人喜欢食甜,事先在玉米浆里放了很多糖,所以Cachapa多数是甜的。食用时可以单吃,也可以配上黄油、奶酪、火腿及其他肉类和蔬菜食用。委内瑞拉人最喜欢将一种手工制作的嫩奶酪夹在Cachapa中食用。由于Cachapa是直接使用鲜玉米浆摊烤成的,含有丰富的膳食纤维,是一种健康又美容的食品,唯一美中不足的是,委内瑞拉在制作Cachapa时喜欢放太多的糖,如果是原味,可能会更好。
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Cachapa使用的嫩玉米叫Jojoto或Choclo,打成浆后,放入水、奶、糖、盐和油,调和成半液体状糊糊,然后使用平底煎锅煎熟。超市里有做好的,回家加热后就可以食用的工业流水线加工的Cachapa, 不过其味道根本不能和街边手工现做的玉米饼相比。
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发表于 2015-10-13 19:20 | 显示全部楼层
味道不错  营养价值也高。
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发表于 2015-10-13 19:20 | 显示全部楼层
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发表于 2015-10-13 20:35 | 显示全部楼层
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发表于 2015-10-13 20:47 | 显示全部楼层
看了之后都肚子饿了 哈哈
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发表于 2015-10-13 20:55 | 显示全部楼层
这Cachapa粉,成为咗本人返唐旅行时的手信礼物之一。
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冇吃好久了
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发表于 2015-10-13 21:58 | 显示全部楼层
这个也是我的最爱....有肠仔...JAMON  ..同咸肉最好吃了.
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发表于 2015-10-13 22:04 | 显示全部楼层
Cachapa   
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发表于 2015-10-13 22:34 来自手机 | 显示全部楼层
con queso sabroso
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