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舌尖上的委内瑞拉(二)Tres Leches 三奶蛋糕

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转自:微信平台 我眼中的委内瑞拉
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Tres Leches 三奶蛋糕

拉美人普遍喜欢吃甜食,饭后甜点是不可缺的一道,委内瑞拉的甜点很多,叫上名字得就有上百种,对中国人来说这里的甜点多数偏甜,可能有些腻人,这是拉美国家的传统。要知道在过去,只有富人才能随意使用食糖,糖代表着财富。

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Torta (Pastel ) de tres leches三(层)奶蛋糕,是委内瑞拉的一种餐后甜点,在南美洲北部、中美洲和加勒比地区非常流行,虽然其具体来源现在还有争议,但是将蛋糕浸在液体里面的这种方法起源于中世纪的欧洲,例如英国的朗姆酒蛋糕,意大利的提拉米苏等等…类似的蛋糕最早于19世纪出现在墨西哥,可能是由于当时大量欧洲移民纷纷迁居到美洲的关系吧!

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三奶蛋糕顾名思义是含有三种牛奶的蛋糕,通常蛋糕底是海绵蛋糕或者重油蛋糕,烤完以后再浸在三种奶制品里面:淡奶(leche evaporada)、奶油(crema de leche) 和炼乳(leche condensada)中,这也是甜点得名的由来。上面经常加上肉桂粉,红樱桃或草莓作为点缀。有些地方,还有四奶蛋糕或五奶蛋糕,在上述三种奶制品基础上,加上全脂牛奶或奶焦糖酱(dulce de leche),或者是椰子奶(后者在中美洲较为常见)。

三奶蛋糕一般做好后放在冰箱中,让蛋糕充分吸收各种奶制品的精华,第二天品尝味道更佳,这款蛋糕奶香十足而且口感滋润,是甜品中的极品!来委内瑞拉或拉美地区,一定不能错过。



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发表于 2015-9-23 21:45 | 显示全部楼层
卖相有待提高哇
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发表于 2015-9-23 22:29 | 显示全部楼层
好好吃的樣子
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发表于 2015-9-24 00:02 | 显示全部楼层
没有制作过程吗?我有齐3只leche,但,唔识整
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发表于 2015-9-24 02:20 | 显示全部楼层
喊妍妍整几个也睇得下之
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发表于 2017-7-5 12:51 来自手机 | 显示全部楼层
吃一淡,好似吃左半斤糖,除了甜,乜味都吃唔出
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发表于 2017-7-5 14:34 来自手机 | 显示全部楼层
整个不用太甜腻的,味道就很好!
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