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高筋面粉,低筋面粉分别是哪种啊?

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遗落的辉煌

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发表于 2015-10-29 23:26 | 显示全部楼层
如果我毛记错的话,好像听人讲过,高是harina leudante , 低 是harina todo uso
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发表于 2015-10-29 23:33 | 显示全部楼层
.。。。。。。。。。。。。。。。。
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飞舞的流光

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发表于 2015-10-29 23:46 | 显示全部楼层
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圣洁的灵魂

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发表于 2015-10-30 00:16 来自手机 | 显示全部楼层
蛋白质含量区分proteina9~12为中筋面,9以下低,12以上高,特点为低脆,酥,适合做炸皮,高韧,适合pizza或面包。
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发表于 2015-10-30 03:33 | 显示全部楼层
Harina todo uso 是高筋面粉,常用作面包,面皮,饺子皮、点心等,
Leudante是低筋面粉,用来做蛋糕、曲奇、饼干等,
其实看面粉的包装袋上面就大致可以区分出来的了⋯
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发表于 2015-10-30 10:19 | 显示全部楼层
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