舌尖上的委内瑞拉（十二） 奶酪卷tequeño

一份真挚的爱

转自:微信平台 我眼中的委内瑞拉

看到这张图片，相信大家一定不陌生，这就是经常出现在我们早餐餐桌上的奶酪卷，它的亲切味道老少皆宜，中外兼收。

奶酪卷做法简单，新鲜奶酪外卷面团煎炸或烘烤制成。在委内瑞拉，自有“无奶酪卷不成席”的说法，自家庭生日聚会到婚礼都会以奶酪卷做点心或前菜，而该道菜制作的好坏也会成为人们茶余饭后的谈资，它也是委内瑞拉菜系里的一道典型菜品。

而至于这道菜的来历，众说纷纭，如此简单的一道点心，不同的厨师会做出不同的味道，很多大厨认为，这道菜应该是源自委内瑞拉，但秘鲁人却认为这是他们的独创。重要的是，若您在委内瑞拉居住，在超市里随处可以买到制作奶酪卷的食材，而出了委内瑞拉，恐怕就没这么容易了。

奶酪卷的做法

配料：

白色奶酪（新鲜的咸奶酪，质地微硬）、面粉、鸡蛋、黄油、水

制作方法：

鸡蛋、黄油加入面粉中和面，加微量水，和至面皮成型，饧面5分钟，而后将面皮擀皮，切成一厘米宽、4-5厘米长的皮，将奶酪包进面皮中，一圈一圈缠起来，热后放入热油煎炸即可。

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对这东西 我本人觉得味道一般般

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巍云