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源自当地媒体网,委内瑞拉餐饮行业主任 Puerta 在接受采访时表示,在那段时间开业的餐厅中有 60% 到 70% 都已经关门了。
他解释说,即兴创作的餐饮行业是倒闭的原因之一,此外还考虑了当时不真实的目标受众以及没有明确的商业计划。
“80% 的行业项目都有失败的风险,特别是由于即兴创作的生意,我相信这就是过去两年发生最多的情况,”他说。
在 2022 年开业的 200 间餐厅中,有 80 间仍然维持有效的营业,这就意味着至少有 120 家餐厅关门。
他强调说,“这给我的印象是,这种情况不仅发生在今年,而且总是在发生着,人们押注于今年的最后三个月,并说,我们在等待着,看看会发生什么事情,但是我们已经将在二或三月内看到这一现实,餐饮行业的铁闸拉下了,人们开始转行。”
错误的公众,饮食业总会主席、委内瑞拉特许经营商会前主席阿方索·里拉 ( Alfonso Riera ) 强调,餐厅业主不得不关闭,因其机构对消费者注入错误的目标。
“我认为目标受众很明确,但问题是这对我来说是错误的; 也就是说,开设了许多餐厅,并且开始有一些针对高购买力部门的餐厅,他们工作了(...)这些豪华餐厅开始给出了的结果,人们认为它更简单,受众更多,并且“这被滥用了,”他表示。
他补充说,企业注重质量和体验,而忽略了价格等其他因素。
他指出,许多饮食店“正在变异”,并将它转型为其他行业或取得成果的其他品牌。
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