舌尖上的委内瑞拉（二十二）--在委内瑞拉品尝德国大餐

一份真挚的爱 · 发表于 2016-2-21 20:13

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转自:微信平台我眼中的委内瑞拉
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在遥远的南美委内瑞拉，也可以品尝地道的德国大餐，包括黑森林猪肘子、德国酸菜、德式香肠、面包等。游客到委内瑞拉首都，如果只有两天时间，我会推荐他们花一天时间去德国村看看。说美食前，有必要了解一些历史。

加拉加斯西南70多公里的阿拉瓜州有一处世外桃源般、保留19世纪德国南部风情的小镇，中国人称之为“德国村”它的西语大名是ColoniaTovar，直译过来是“Tovar 殖民地”，Tovar是当地移民者的担保人，他赠送了这块地给最初远道而来的移民，为了表示感谢，村民们就将这个地方称为Tovar, 实际上从行政区划来看，应该称之为市。第一批祖人在170多前年漂洋过海来这里。1843年4月8日，391（240男，151女）名巴登地区移民（位于今天德国西南部，德法边境，当时德国还未统一）。经过112天艰辛跋涉，全部平安抵达，这批移民中不乏科学家、画家、木匠和铁匠等能人，他们就地取材，用自己的双手一点点地建设家园，在第二年就建起了教堂。抵达后的第8天，第一位女婴村民就呱呱坠地；没过多日，平安抵达的第一批移民中，已有一位离开尘世，被埋葬在村里六英尺之下的土中。漂洋过海的先辈们如今都静静地躺在小镇公墓里，临终前他们无缘回到故土看一眼，那份乡愁一定浓得无法化开，只能抱团取暖，用心安之处就是家来安慰自己。如今村里还有少数第三代移民活着，第七代村民已经成长起来，不过他们多数只会说西班牙语。

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这片山坳里的土地并不肥沃，勤劳质朴的德国移民却创造出了一片与众不同的乐土。上世纪60年代前，德国村与外界接触很少，村民们固执地坚持说别人都听不懂的古老德语，很少与外界通婚，由于人口基数少，导致近亲通婚严重。直到通向周边的道路修好后，旅游业才开始发展。人口也从上世纪90年代初的3000多人增到2001年的1.5万人。如果按人均收入计算，德国村是委内瑞拉最富有、生活质量最高的市镇之一。每年4月8日是建村纪念日，村民们身着传统服饰，纪念先祖和传统，如果你在这天来到德国村，可以品尝到免费的Tovar啤酒，这也是委内瑞拉最早的啤酒。

转入正题说饮食，这里遍布了家庭式酒店和餐馆，首推Selva Negra 黑森林酒店了，酒店很谦虚地挂了3星，其实在我看来，它的综合评分至少是4星。1995年德国总理也来过这里。点什么呢？推荐及顺序是：

1.果汁饮料，草莓汁或者是桃、桑葚或者是覆盆子等当地特产水果鲜榨汁；

2.汤，奶油蘑菇汤，或者是法式洋葱汤，南瓜或者是当地特产秘鲁胡萝卜（apio criollo）汤。我敢放言，国内知道这秘鲁胡萝卜（又称黄根树）的人不会超过1万，你还等什么？

3.撒拉，就点村里产的各类蔬菜做成的、最原始、最生态的撒拉，包括生菜、胡萝卜、甜菜、黄瓜等，味道正宗。

4.主菜，就是猪肘子，一般两人努力才能吃完一只，可点一盘德国香肠（三种肠组合搭配），标准配菜是土豆和德国酸菜。这些肘子和香肠可都是当地猪农自己养殖并加工的，酸菜也是。

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5.餐后甜食，推荐黑森林布朗尼巧克力蛋糕，其他选择也很多，如冰淇淋加当地水果等。

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6.德国餐口味重，很咸。一定要就着当地特产Tovar啤酒，正好清嗓子。

费用：德国村民质朴好客，如果3-4人就餐，按上面点餐，人均费用不超过50元人民币。

记不清去过德国村多少次了。多数情况下，每次风卷残云般吃完大餐后，就直接打道回府了。其实村里有许多的景点值得看看，可以乘小镇上的专线车去附近森林游览，或参观草莓种植基地，香肠作坊（啤酒厂早已搬出），果酒厂，或者陶瓷作坊。小镇上还有一座反映德国村移民历史的博物馆，虽说这是我参观过最小的博物馆，敝帚自珍，没有第一批先人的艰辛创造，就没有德国村的今天。