拉美风情·地区篇｜改变中国人生活的拉美味道

尛八

近几年，在中拉整体合作的大背景下，越来越多的拉美农产品走进中国。几百年前，辣椒、玉米、番茄、土豆等如今看来再寻常不过的农产品从拉美传入了中国，满足了人们的胃口；几百年后的今天，依然在刺激着我们味觉和嗅觉的拉美又有哪些味道呢？

【甜】

厄瓜多尔香蕉也许是最早与中国消费者见面的拉美水果。早在上世纪80年代，厄瓜多尔香蕉就漂洋过海来到中国。由于个儿头大、甜度高、软糯的程度恰到好处、产量很少受季节限制等特点，一直以来，厄瓜多尔香蕉很受中国消费者欢迎。

图为2012年2月，厄瓜多尔基多的一处农场里堆满香蕉。（新华社/路透）

被誉为“世界糖罐”的古巴对于我们来说并不陌生。蔗糖工业曾在很长时期内是古巴的支柱产业，成片的甘蔗田使这个加勒比岛国一度成为世界最大的原糖出口国。目前，我国是古巴蔗糖的稳定进口国，进口的古巴蔗糖经过国内炼糖厂的深加工后便流通到市面上。

图为2011年4月，一台甘蔗收割机在古巴一农业中心收割甘蔗。（新华社/法新）

近些年，秘鲁的芒果、柑橘，智利的樱桃、蓝莓、苹果、牛油果、李子、猕猴桃等一大批香甜的拉美水果纷纷开始来到了我们的餐桌上。

【苦】

厄瓜多尔的芳香型可可豆享誉全球。顾名思义，芳香型可可豆带有独特的花香或是水果香气，因其产量稀少而被认为是可可中的“贵族”。厄瓜多尔是这种可可豆的起源地，全球芳香型可可豆有60%以上都出产于此。

图为2016年6月，厄瓜多尔可可豆在展会上展出。（新华社发　圣地亚哥·阿马斯摄）

和芳香型可可豆同样著名的，还有产于该国的加拉帕戈斯（Gal pagos）咖啡豆。这种咖啡豆从未经过人工杂交培育，且在种植过程中不使用任何化肥和杀虫剂，故被公认为咖啡豆中的绿色精品。

全球最大和第二大咖啡生产国都在拉美，分别是巴西和哥伦比亚。而牙买加蓝山咖啡堪称是世上最好的咖啡，其甘、酸、醇与苦味搭配完美，口感润滑。

图为牙买加蓝山—约翰·克罗山脉。（新华社发　世界遗产委员会官网供图）

目前，已悄然进入中国市场的拉美巧克力和咖啡正在精确定位，努力发掘自身的潜力与价值。

【鲜】

秘鲁寒流自南向北流经厄瓜多尔沿岸，在离岸风的影响下，表层海水偏离海岸，下层冷水上泛，带上了大量的营养物质。因此，秘鲁渔场和厄瓜多尔渔场被公认为世界上的顶级渔场。得益于此，两国的渔业及水产业较为发达。

如今，厄瓜多尔白虾进入中国市场已有几年的时间了，除了进驻各大超市的生鲜专柜外，也迅速成为了各大电商的宠儿，因其肉紧、壳薄、味鲜而备受中国消费者的喜爱。

南美大陆另一侧的阿根廷南部海域，海水纯净无污染、水温较低，渔业资源丰富。如今，这里盛产的红虾和鱿鱼也“游”到了中国。

图为2005年，从阿根廷和秘鲁进口的鱿鱼被山东日照的渔民加工晾晒成干鱿鱼出售。（新华社发　陈为峰摄）

【醇】

葡萄酒正凭借香醇口感和养生功效走进越来越多中国家庭，而智利葡萄酒以物美价廉闻名于世。

智利独特的气候造就了别有风味的葡萄，为酿造优质葡萄酒奠定了基础。沿袭欧洲传统酿造方法，同时引进现代化的酿酒技术，智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味。

喜欢鸡尾酒的人一定知道龙舌兰酒。这种“祖籍”是墨西哥的酒以龙舌兰为原料，口味凶烈、香气独特。此酒加入柠檬片或在瓶口抹些盐再饮用，别有味道。

图为墨西哥一个储藏龙舌兰酒的酒窖。（新华社记者李启华摄）

墨西哥还有一种啤酒为中国人所熟识，那便是科罗娜（Corona）啤酒。

图为酿造科罗娜啤酒的墨西哥莫德罗啤酒厂。（新华社记者周确摄）

【香】

从空降在某生活服务类节目的录制现场，到频频出现在各大明星的微博上，不知从何时起，厄瓜多尔天价玫瑰开始在国内“圈粉”。究竟是什么魅力让来自“赤道之国”的“舶来品”如此受追捧？

原来，厄瓜多尔玫瑰主要种植于该国中部高原地区。这里海拔高、日照时间长、土壤肥沃、昼夜温差大，这些自然区位因素有利于玫瑰等经济花卉生长。因此，厄瓜多尔出产的玫瑰花朵硕大、颜色绚丽、香气馥郁，花茎挺直且不易凋谢。

厄瓜多尔从上世纪90年代开始发展玫瑰种植业，经过20多年的发展，已成为世界主要玫瑰出口国之一。希望在不久的将来，越来越多的厄瓜多尔玫瑰可以走入中国寻常百姓家。（记者高春雨、黄敏）